Андрей * предлагает Вам запомнить сайт «Великие тени истори»
Вы хотите запомнить сайт «Великие тени истори»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Кто старое забудет...

Сейчас обсуждаем
Армия рабов: боевые холопы Московского царства
13 окт, 17:02
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Владимир Ленин. Обычный человек
14 окт, 14:01
+3 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЮРИЙ СЕЛИВАНОВ: ПОЧЕМУ ГИТЛЕР НЕ ЗАХВАТИЛ АНГЛИЮ?
12 окт, 14:02
+1 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как Сталин боролся с культом личности
7 окт, 12:21
+3 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Откуда взялось воинское приветствие "Отдать честь"?
13 окт, 06:02
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Нарком Ежов критикует "палочную систему" при репрессиях. 1938 г.
11 окт, 17:02
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Юмор Сталина. Как шутил вождь и почему всем остальным было не смешно?
11 окт, 14:01
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Миллион заключенных искупивших вину на фронте.
11 окт, 10:01
0 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
"Содомиты и пьяницы..." Кто первый начал очернять русских.
10 окт, 14:01
-1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Агония. Было ли добровольным отречение Николая II?
8 окт, 09:26
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Императрица Екатерина Великая: интересные факты

развернуть

Смерть кулинара. В Швейцарии застрелился лучший повар мира

Мастера кухни нашли мертвым дома

Последний день января 2016 года был ознаменован трагедией в Швейцарии. По сообщению местной полиции, 31 января в собственном доме в городе Крисье недалеко от Лозанны был обнаружен мертвым 44-летний Бенуа Виолье, шеф-повар швейцарского ресторана Hotel de Ville.

Прокуратура приступила к расследованию обстоятельств происшедшего. По предварительной версии, мужчина покончил жизнь самоубийством.

Имя Бенуа Виолье поклонники высокой кухни мира произносили с почтением. Уроженец Франции, последние два десятилетия трудившийся в Швейцарии, входил в элитный клуб «белых колпаков», состоящий из поваров, достигших рейтинга «19 из 20» по версии авторитетного ресторанного обозрения Gault Millau. Нужно заметить, что оценка «19 из 20» ― максимальная, поскольку создатели рейтинга, который выпускается с 1965 года, полагают, что планка в 20 баллов является недостижимым идеалом. Бенуа Виолье получал высочайшие оценки практически от всех самых авторитетных ресторанных обозрений, признавался лучшим поваром Швейцарии.

В 2015 году ресторан шеф-повара Виолье признали лучшим в мире

В декабре 2015 года Совет по туризму МИД Франции официально обнародовал La Liste ― список 1000 лучших ресторанов мира, составленный на основе данных более чем 200 международных гидов и сайтов. Презентацию рейтинга проводил лично глава МИД Франции Лоран Фабиус.

Публикации мирового рейтинга ресторанов во Франции придавали важное значение, полагая, что французская кулинарная школа недостаточно объективно оценивается критиками других стран. Лучшим рестораном мира согласно La Liste стал швейцарский Hotel de Ville с шеф-поваром Бенуа Виолье. Hotel de Ville ― легендарное заведение. Начиная с 1997 года ресторан носит три звезды Michelin, которые являются высшей оценкой ресторанных критиков.

Этого уровня заведение достигло, когда его возглавлял швейцарец Филипп Роша, один из самых знаменитых шеф-поваров Европы, ученик не менее звездного Фреди Жирардо.

Бенуа Виолье начал работать в Hotel de Ville в 1996 году, постигая высшую кулинарную науку под руководством Филиппа Роша. Наставник был очень доволен учеником, и в 2012 году, отходя от дел, выдвинул в преемники именно Бенуа Виолье.

«Он производил идеальное впечатление»

За три года, которые он являлся шеф-поваром, Бенуа Виолье сумел приумножить как славу заведения, так и свою собственную.

Виолье был заядлым охотником, и поэтому нет ничего удивительного в том, что его «коньком» считались блюда из дичи.

Коллега Виолье, известный швейцарский шеф-повар Фреди Жигарде, в интервью журналистам признался, что обескуражен случившимся. «Он был блестящим человеком. Такой талант, и с удивительной работоспособностью. Он был очень добрым, у него было много хороших качеств. Он производил идеальное впечатление», ― приводит слова Жигарде 24 Heures.

1 февраля Бенуа Виолье должен был присутствовать в Париже на презентации нового выпуска «Красного путеводителя Мишлен» ― одного из самых авторитетных кулинарных рейтингов мира.

Всего около полугода назад Бенуа Виолье оплакивал своего учителя и предшественника Филиппа Роша. В июле 2015 года 61-летний шеф-повар умер во время велосипедной прогулки. «Это ужасно, он был для меня, как отец. Мы все потеряли члена семьи», ― сказал тогда журналистам кулинар. Теперь же команда Hotel de Ville скорбит по самому Бенуа Виолье.

Виолье пошел по пути Вателя?

Пожалуй, самым известным случаем самоубийства кулинара в истории следует считать гибель Франсуа Вателя.

Ватель, прославившийся своими уникальными обедами и ужинами в середине XVII века, состоял на службе у принца Конде. Каждый организованный им прием пищи превращался в грандиозный спектакль, потрясавший воображение современников.

24 апреля 1671 года Ватель занимался подготовкой ужина для именитых гостей принца Конде в Шантийи. В какой-то момент появилась вероятность того, что свежая морская рыба, вокруг которой и был построен ужин, не прибудет вовремя. Не желая мириться с возможным позором, Франсуа Ватель предпочел покончить с собой, заколов себя шпагой. По иронии судьбы, буквально сразу после гибели Вателя ожидаемые подводы с рыбой начали прибывать. Ужин прошел успешно ― по подготовленным записям погибшего кулинара его провели помощники.

 


Источник →

Ключевые слова: новости, Перчатки, статья
Опубликовано 20.08.2017 в 12:11
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
100 лет вины перед русским солдатом

100 лет вины перед русским солдатом

14 окт 17, 11:02
+13 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
100 лет Ледовому походу Балт…

100 лет Ледовому походу Балтийского флота

13 мар, 12:20
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
100 лет назад. "Честное офиц…

100 лет назад. "Честное офицерское слово"

20 ноя 17, 11:00
+2 9
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Последние комментарии

Сергей Шпагин
Статья гнилая. а автор "редиска"
Сергей Шпагин Армия рабов: боевые холопы Московского царства
Алексей
*
Алексей Владимир Ленин. Обычный человек
viktor_kz86
Ленин падалью жил, овощем сдох, воблой высушили
viktor_kz86 Владимир Ленин. Обычный человек
Станислав Решетников
Алексей Горшков
МалоКтоЗнает после каких соб…

МалоКтоЗнает после каких событий военные корабли США не заходят «без спроса» в воды РФ. В 80-е годы прошлого…

24 фев 17, 17:30
+191 90
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
РАССКАЗ О СТАЛИНЕ, ОТ ЧЕЛОВЕ…

РАССКАЗ О СТАЛИНЕ, ОТ ЧЕЛОВЕКА, ЖИВШЕГО В ТО ВРЕМЯ

12 мар 17, 22:55
+56 92
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Жестокая месть княгини Ольги

Жестокая месть княгини Ольги

23 апр 17, 17:12
+54 51
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
РАНЕННЫЙ В ГОЛОВУ СОВЕТСКИЙ …

РАНЕННЫЙ В ГОЛОВУ СОВЕТСКИЙ ЛЁТЧИК ПОКАЗАЛ НЕМЦАМ «КУЗЬКИНУ МАТЬ» В ВОЗДУХЕ

21 мар 17, 10:00
+46 13
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Сталин вышел на первое место…

Сталин вышел на первое место в списке самых великих людей человечества

21 фев 17, 11:21
+44 128
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что нужно знать русскому чел…

Что нужно знать русскому человеку про Ивана IV Грозного?

6 май 17, 11:00
+40 19
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
«А ты погляди в их глаза»

«А ты погляди в их глаза»

22 фев 17, 07:32
+37 17
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Семейные тайны Антона Макаре…

Семейные тайны Антона Макаренко: о чем молчали потомки легендарного педагога

14 мар 17, 17:30
+31 7
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Гвардии рядовой Серёженька -…

Гвардии рядовой Серёженька - самый молодой солдат Великой Отечественной войны

5 май 17, 11:44
+27 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Американская тайна реки Каддафи

Американская тайна реки Каддафи

9 мар 17, 18:00
+27 8
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0